CAS 56-41-7

La L-alanina es un compuesto orgánico de fórmula C3H7NO2, es un polvo cristalino de incoloro a blanco, soluble en agua, etanol, insoluble en éter y acetona. Se utiliza principalmente en investigación bioquímica, cultivo de tejidos, determinación de la función hepática, potenciador del sabor, puede aumentar el efecto sazonador de los condimentos y también puede usarse como agente corrector del sabor amargo para mejorar el sabor amargo de los ácidos orgánicos.

Datos físicos

1. Propiedades: cristal ortorrómbico incoloro o polvo cristalino.

2. Densidad (g/mL, 25/4°C): 1,432

3. Densidad relativa del vapor (g/mL, aire = 1): no determinado

4. Punto de fusión (ºC): 297

5. Punto de ebullición (ºC, presión normal): no determinado

6. Punto de ebullición (ºC, 5,2kPa): no determinado

7. Índice de refracción: no determinado

8. Punto de inflamación (ºC): No determinado

9. Rotación óptica específica (º, C=10, agua): +2,42

10. Punto de ignición espontánea o temperatura de ignición (ºC): no determinado

11. Presión de vapor (kPa, 25ºC): no determinado

12. Presión de vapor saturado (kPa, 60ºC): no determinado

13. Calor de combustión (KJ/mol): no determinado

14. Temperatura crítica (ºC): no determinada

15. Presión crítica (KPa): No determinado

16. Valor logarítmico del coeficiente de partición aceite-agua (octanol/agua): no determinado

17. Límite superior de explosión (%, V/V): No determinado

18. Límite inferior de explosividad (%, V/V): no determinado

19. Solubilidad: soluble en agua, etanol, insoluble en éter y acetona.